营养学家:与碳水化合物有什么关系?

作者:尹逯

<p>碳水化合物是一个神秘的主题</p><p>正如任何优秀的'80年代服装一样,它们进出食品时尚</p><p>除了时尚,注册营养师和营养师如何看待碳水化合物</p><p>我们是否应该永远消灭面包碗并转走奶酪和奶酪的奶油味</p><p>以下是专家的简单论据</p><p>开始研究这个重要课题的好地方是了解所有碳水化合物的化学成分</p><p>碳水化合物是由糖分子组成的任何类型的食物成分</p><p>单糖分子可以是葡萄糖(最丰富的形式),果糖(在水果和最甜的形式中发现)或半乳糖(在牛奶中发现)的形式</p><p>这三种单分子键合形成更大的化合物:淀粉,糖原(淀粉上的动物形式)和纤维</p><p>大多数人认为碳水化合物只是那些含有面粉或糖的食品</p><p>这些食物仅占碳水化合物清单的一半左右</p><p>碳水化合物占所有食物组的75%</p><p>以下是碳水化合物食物组:碳水化合物在我们体内的主要作用是能量的产生和储存</p><p>当碳水化合物被消耗时,胰腺中的β细胞释放胰岛素以实现四种功能之一:促进葡萄糖摄取到肌肉和脂肪组织,将葡萄糖转化为糖原并储存在肝脏或肌肉细胞中,促进建立蛋白质,或在脂肪组织中转化为脂肪</p><p> Carb Good Side葡萄糖分子(碳水化合物分子)在为我们的身体提供能量方面非常有效</p><p>神经系统和红细胞通常使用葡萄糖作为其主要能量来源</p><p>其次,葡萄糖在适当时非常擅长转化为其他物质(蛋白质和脂肪)</p><p>这种转换在饥饿期间特别有用</p><p>葡萄糖(糖)转化为脂肪酸并储存以备将来使用</p><p>最后,碳水化合物刺激肾上腺等区域的激素调节</p><p>这项功能对女性尤为重要</p><p>碳水化合物不良饮食适量饮用碳水化合物是任何饮食中非常健康的成分</p><p>然而,消耗高或不稳定量的碳水化合物(以任何形式)导致可能的不希望的体重增加,激素平衡的失调以及胰岛素抵抗和/或糖尿病的风险增加</p><p>当碳水化合物过度消耗时,胰岛素将指示代谢系统将葡萄糖分子转化为脂肪酸</p><p>然后将这种脂肪酸储存在脂肪组织中</p><p>值得注意的是,这种转换是不可逆转的</p><p>其次,当碳水化合物摄入不稳定时,胰腺中的β细胞监测胰岛素释放的工作要困难得多,这会对其他关键激素如皮质醇产生连锁效应</p><p>最后,碳水化合物随着时间的过度消耗和/或不稳定的消耗将导致细胞燃尽</p><p>一个很好的比喻是,当碳水化合物的摄入不受控制时,胰腺被要求每天进行一次马拉松比赛,每隔几个小时就会出现短暂的冲刺</p><p>这是长期不可持续的,会导致胰岛素抵抗和糖尿病</p><p>所有碳水化合物都不是不健康的;但是,如果过度消费,所有碳水化合物都会产生负面影响</p><p>以下是关于摄入碳水化合物的简单建议:一次吃少量碳水化合物</p><p>碳水化合物应占用不超过25%的膳食</p><p>始终将碳水化合物摄入量与干净的蛋白质或脂肪来源配对</p><p>尽可能坚持植物性低血糖碳水化合物</p><p>限制您的谷物和水果摄入量为每天1-2份</p><p>碳水化合物Go-To's:红薯山药南瓜胡桃南瓜大蕉藜米糙米黑米野生蔬菜意大利面:黑豆或红扁豆无麸质意大利面:糙米,藜麦扁豆:红色,绿色豆类:鹰嘴豆,卷心菜,黑色,平托,肾脏为了奖励,这里有一些伟大的低血糖水果,当与坚果,坚果黄油或奶酪(如果可能的话,原始的,草饲奶酪)配对时,完全适合作为零食</p><p>黑莓蔓越莓柠檬石灰覆盆子草莓鳄梨椰子橄榄菠萝橘子葡萄柚石榴蓝莓 - 特写图像:....